सर्दियों में भरवां पराठे, तहरी, मटर पुलाव जैसी डिशेज बनती ही रहती हैं जिसका असली स्वाद चटनी और रायते के साथ ही आता है। तो आज हम सीखेंगे बथुए का रायता बनाना।
बनाने की विधि
बथुए का रायता बनाने के लिए उसकी पत्तियों को अलग कर धोकर काट लें।
पैन में तेल गर्म करें इसे बथुए को हल्का सॉफ्ट होने तक पका लें और फिर ठंडा कर लें।
ठंडा होने के बाद इन्हें पीस लें।
अब बाउल में दही, हरी मिर्च, अदरक, काला नमक, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिक्स करें। सबसे बाद में पीसा हुआ बथुआ।
स्वादानुसार नमक मिलाएं।
तैयार है बथुए का रायता, जिसे आप स्टफ्ड पराठे, तहरी या पुलाव जिस किसी के भी साथ चाहे सर्व कर सकते हैं।
सामग्री
बथुए की पत्तियां- 2 कप, दही- 2 कप, हरी मिर्च कटी हुई- 2, अदरक कद्दूकस की हुई- 1/2, काला नमक- 1/2 टीस्पून, जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून, काली मिर्च- 1/4 टीस्पून, तेल- 1/2 टीस्पून